藤原显子

饼皮不是那种油光光的广式饼皮，而是千层苏式饼皮……

内陷不是甜死人的白莲蓉黄莲蓉绿莲蓉，而是剁的碎碎的金华火腿、鲜猪后腿肉拌着各种野菌菇……

一定是要刚出炉、捧在手上烫烫的几乎拿不住手……

一口咬下去差点没烫到舌头，饼皮和内陷合在一起鲜的让人欲罢不能……

吃完一块之后再喝一杯微微有些烫口、必须小口小口嘬饮的碧螺春……

面香、肉香、菌菇香、绿茶香……

哎……想找到这样的苏式月饼怎么就那么难呢！！！

藤原显子

你说的那是什么？
又是北方吃食？

我说是正宗苏式月饼
不向广式月饼那样重油重糖
长这样的





[ 本帖最后由 藤原显子 于 2009-9-19 01:20 编辑 ]

藤原显子

同学，老婆饼是扁扁的大圆饼……

藤原显子

若若阿~~莲蓉月饼是经典广式月饼阿
我们苏式月饼的典型是咸味的椒盐月饼、鲜肉火腿月饼
甜的可能还有五仁~~不过我没吃过~~不大清楚

藤原显子

说起来英国的melton mowbray pork pie让我无法抑制地想到了鲜肉月饼……



虽然这个饼皮看起来很广式……
但是猪肉派的酥皮其实和苏式月饼的酥皮比较相似

藤原显子

= = 那种不是4口一个么。。。。

藤原显子

= =lll
苏式月饼不流行当礼品送，估计是因为那个酥皮容易掉下来~~~
广式月饼硬邦邦的，都不会掉碎屑

藤原显子

小朋友去吃苏式鲜肉月饼吧~~~

藤原显子

恩，昌子说的这家我也知道~~沪上最有名的苏式鲜肉月饼了~~~
其实那层有肉汁浸泡的皮就像约克郡布丁~~都是有肉汁的鲜味~~

藤原显子

“代理”店虽然不须排队，但是都不是现做出来的。。。。