［厨房贴］新配方 柠檬薰衣草燕麦面包 Home-Made就是美啊……
因为总行要对网点的文明优质服务进行检查，又因为网点主任很care这回事，又又因为她老人家觉得我们这些从省行来“下放学习”的人闲闲的很碍眼，于是，于是，捞得一天休假！
总行，你太可爱了！
Anyway，由于最近我从迷恋做蛋糕做饼干改为迷恋做面包，又由于新配方的柠檬薰衣草燕麦面包实在是太惊艳了，于是今天趁着难得的休假又做了一回~~
只不过这一次没有用荞麦自发粉，而是用了普通白面+市面上到处有的卖的安琪酵母
其余配方都没变~~即
配方：
白面、酵母、燕麦、温水、熏衣草一小勺、柠檬皮一个、柠檬汁少许、糖少许
做法好简单，把所有的干料直接混合在一起，加柠檬汁和糖，用溶解了酵母的温水和成面团
常温下发酵1个小时后整型装入烘烤盘中，再发酵30分钟
烤箱调至220度，双层烤盘，上层放面包，下层放水，所谓热蒸法烘烤
烘烤30分钟后温度调低至180-200度，再烤10分钟大功告成~
真是好吃的面包啊！
又松软又香甜，那脆脆的表皮一刀切下去发出清脆的咔嚓声响~~~好诱人~~~
我爱厨房~~~~哈哈哈哈哈哈哈~~~~
于是继续贴拍得很渣的图
整个大loaf~~~其实这次没有标准的面包模具，用的是花瓣型的蛋糕模具~~呵呵，毕竟柠檬薰衣草燕麦面包也算是花式面包嘛~
切成片放进面包篮~~~呵呵，据说勾起了好几个桶子的馋虫~~~
啊……Home Made真是太美好了……
PS. 小TIP
如何在烤面包时使得表皮又薄又脆、不会被烤焦呢？
很简单，前20-30分钟烘烤时，在面包上罩上一层锡纸，这样不但面包更容易被烘熟，表皮也一点都不会被烤焦
到了最后5-10分钟时，把锡纸拿掉，直接烘烤面包，这样很快就会有一层薄薄脆脆的酥表皮出现啦！
大家一起来做面包吧！！恩恩！！
[ 本帖最后由 藤原显子 于 2010-9-9 14:13 编辑 ]
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