宇都宫景雅

如题。。。。发现传说中的兰州炒面和意大利面米区别。。。。。
果然马可波罗来过中国。。。。。。

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。。。。一直以为是中国本土小吃。。。。。。

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啊啊啊啊，不要告诉我你没吃过。。。。。。
店主说在兰州很普及的。。。。。。。

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偶们这里，炒面，小份6元。。。。。。决定下周就吃它。。。。。。

宇都宫景雅

最难的一点东西就是炒面用的汤,那是高汤,一般家里是不会有的,不过也没关系,可以用太太乐鸡精代替.兰州的炒面里面的菜也简单,什么都可以放,捡着便宜的放就行了,一般都放番瓜,莲花菜,西红柿,青红辣子,蒜苔,土豆丝,魔菇等
放的料呢就比较讲究了,看地区口味来配,配料一般有花椒,胡椒,草果,白扣,肉扣,桂丁,桂籽,大香,小茴香,丁香,桂皮等(不能再跟你说了,呵呵,配方可是保密的)按一定比例配起来,如果没有就找几样主料打头就行了,比如花椒,胡椒,姜粉这三样就行.再不行就弄点十三香,也能吃
做的话也简单,肉切成片,凉油下肉,加葱姜蒜爆香,要想肉嫩就把肉用淀粉挂糊,肉在锅里刚发白时起锅,把油水等全留在锅里,开始炒菜,按熟的快慢顺序来做,炒到一半时再下肉,菜差不多了就把面放进去,加汤炒,基本上就差不多了.
只吃出了这些。。。。。表示番茄不是一般的多。。。冲水都快赶浓汤了。。。