北鎌倉の紫

大纳言是一种红豆品种。好像红富士苹果、金时红薯、二十一世纪梨一样。

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http://www.tanba-mori.or.jp/tanba-mame3-2.html 丹波大納言小豆 ＜丹波大納言小豆の特徴＞ 1. 完熟すると莢が黒く変化する（腐敗して変色するのではない） 2. 表皮が薄く煮ると指頭大になる（皮を傷つけないように、ゆっくりと優しく煮る） 3. 煮詰めても形がこわれない（大納言小豆最大の特徴） ※大納言は殿中で抜刀しても切腹しなくても済むことから、煮ても腹の割れないこの小豆を大納言小豆との称号が与えられた。 4. 光沢が美しく、形が四角のようである。 5. 皮が薄いので、粕（かす）が残らず味がよい（糖分が多く味が濃い分、アクが強い） 6. 永く貯蔵しても変質しない（常温保存可能） ＜小豆献納の歴史＞ 寛永2年（西暦1625年　約380年前）丹波の国亀山藩主（青山下野守）は、庄屋に丹波の国、国領村東中（現在の丹波市春日町東中）で生産された小豆150kgを納めさせた。150kgの中から、15kgを精選して幕府に献上した。幕府はその中の幾分を京都御所に献納した。寛延元年青山候が篠山に移封後も、同様にして東中から小豆を購入して、小豆献納は明治維新まで続けられた。 大納言小豆は、東中の一部地域でしか栽培できないため、量産ができない。その為に（黒さや）を基に量産を目的とした品種に改良され、現在の春日大納言になっている。また、質より量が求められる時代には適合せず、生産者は激減した。しかし、品質の良さを知る農家では、自家用として作り続けていた。 ＜黒さや会の結成＞ 平成12年テレビでこの大納言小豆（黒さや）が取り上げられ一躍脚光を浴びた。 量より質を求める時代背景に後押しされ、大納言小豆（黒さや）を復活させるべく（黒さや会）を結成し、春日大納言小豆（黒さや）としての特産品の生産に励んでいる。 ・ 平成13年11月吉日　皇太子殿下ご子息『愛子様』誕生のお祝いに、春日大納言小豆（黒さや）を献納した。 ・ 平成14年8月6日　商標登録済み。 反正不是从平安时代开始就有的。。。

北鎌倉の紫

引用:

下面引用由泥舟斋发表的内容： 为啥是雪梨捏?某豪的癖好?

同问 [em05]