闲雪御所剑与火真田幕府日本历史文化朝鲜半岛历史文化

标题: 谁知道狗肉怎么弄啊? [打印本页]

作者: 真田豪 时间: 2006-11-16 17:39 标题: 谁知道狗肉怎么弄啊?

朋友送来一整只狗腿,这下犯难了,从来没弄过啊~~~~ 谁知道怎么弄?是不是要先过趟水?[em04]红烧好吃还是炖着好吃?

作者: 万里小路安房 时间: 2006-11-16 17:59 标题: re:一：狗肉的吃法很多，大体分为两大...

一：狗肉的吃法很多，大体分为两大流派，一是起骨狗肉烹调法，另一是连骨带肉炮制法，广州人所说的开煲狗肉就是指后一种。做法很简单。先将宰好的狗原只烧至金黄，然后斩成块件，烹制时要用“广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草”。先用禾秆草把狗肉焖过，烧去汗毛，烧出肉香；再加老姜调制，去掉腥味；然后加陈皮，既香口又能帮助消化。另外再加上柱侯酱油、糖、酒、盐、味精等炒匀，转入瓦锅慢火煮，最后搭上生菜边滚边吃，其味无穷。

作者: 万里小路安房 时间: 2006-11-16 18:00 标题: re:二：先把姜片蒜段花椒干红椒茴香大...

二：先把姜片蒜段花椒干红椒茴香大料等香辛调料干炒片刻，然后加汤水烧开，入萝卜块再烧开，倒入狗肉，三个翻滚，连炒锅端起，倒进烧热的火锅里撒大葱蒜段改大火伺候，端来上桌，油汪红润一锅，飘浮在上面嫣红细长的辣椒头和葱白蒜绿，煞是养眼养味。不一会，锅开了，肉也香了，那种鲜辣无比的浓郁香味刺激着味蕾，会让口水直冒。狗肉条纹粗而不硬，香而不腻，喝两口白酒吃几块狗肉，吃着吃着，热自胸起而暖全身，且热而不燥，身上的寒气不但渐渐消遁，还可舒筋活血补中益气呢。狗肉，确实是寒冷的天难得的好东西。

作者: 踏月追风 时间: 2006-11-16 18:01 标题: re:这只狗是怎么死的？

这只狗是怎么死的？

作者: 万里小路安房 时间: 2006-11-16 18:05 标题: re:三：狗肉，味甘咸，性温热，富含蛋...

三：狗肉，味甘咸，性温热，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成分。传统医学称之为“血肉有情之品”，功能“安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦……填精髓”。现代医学认为，狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助，能改善血液循环，促进消化吸收，增强全身机能和抗寒能力，是冬令驱寒健身之佳品，下面介绍几种狗肉药膳。壮阳狗肉汤：主治：阳气虚衰、阳痿早泄、精神不振、腰膝酸软等症。配方：狗肉1000g，菟丝子20g，附子10g，盐、姜、葱、料酒、味精适量。制作：先将狗肉洗净，整块下锅，沸水煮透，捞入凉水内洗净血沫，凉干后切成小长方块；姜、葱洗净切片(段)；再将锅置火上，放入狗肉、姜片煸炒，烹入料酒炝锅，然后一起倒入大砂锅内，同时将菟丝子、附子用纱布包好，放入砂锅内，加清水、食盐、葱置旺火上烧沸，撇去浮沫，盖好盖子，用文火炖2小时，待狗肉熟烂，取出药包，加味精调味后即成。红薯炖狗肉：主治：中老年人肾阳虚、夜尿频等症。配方：狗肉500g，红薯500g，盐、姜、葱、料酒适量。制作：先将狗肉、红薯洗净切成同样大小的方块，一起放入瓦锅内，加盐、姜、葱、料酒及清水适量；再将瓦锅置有水的铁锅内，隔水炖熬熟狗肉至熟烂即成。淮杞炖狗肉：主治：年老体衰及肾精亏损、少气贫血等症。配方：狗肉1000g，淮山药60g，枸杞60g，鸡清汤1000g，盐、味精、胡椒粉、猪油、料酒、姜适量。制作：将狗肉常规烹炒后与淮山药、枸杞、盐、鸡清汤一起倒入砂锅，小火炖至狗肉烂熟后，加入味精、胡椒粉即成。五福狗肉粥：主治：水温停滞、小便不利、肢体浮肿、胸腹胀满等症。配方：狗肉250g，红豆、绿豆、黑豆、黄豆、薏苡仁各50g，葱、姜、酱油、料酒、香油适量。制作：将狗肉洗净放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入红豆、绿豆、黑豆、黄豆、薏苡仁同煮，煮至肉熟粥烂，取出狗肉切碎，放回粥内，加调料再烧开即可。香菇栗子炖狗肉：主治：中气不足、脾胃虚弱、食少纳呆、食后腹胀、脘腹冷痛及败疮久不收敛等症。配方：狗肉250g，香菇60g，栗子仁60g，葱、姜、蒜、料酒、精盐适量。制作：将香菇用开水泡发1小时，取出洗净，连同泡菇水一起放入锅内；狗肉切成核桃大块，亦放锅内，撇去浮沫，放葱、姜、蒜、料酒烧至狗肉熟，放入栗子仁，煮至栗子熟，加精盐调味即可。生焖狗肉：主料：带骨带皮狗肉1500g。配料：蒜苗段150g，姜块200g，葱段200g，蒜茸5g，辣椒丝25g，柠檬丝10g，陈皮末3g，精盐10g，味精3g，腐乳25g，甜面酱25g，芝麻酱25g，红糖50g，老抽25g，生抽200g，白酒25g，清汤1500g，花生油125g。制作：①将狗肉切成核桃大小的块，把锅放在火上烧热，下入狗肉炒出水分，添入清水，将葱段、姜块、白酒下入锅内，水沸后撇去浮沫，煮3-4分钟捞出待用。②将锅放在火上，放八油75g，将蒜茸、葱段、姜块下入，再下入甜面酱、麻酱、腐乳炒出香味，把狗肉放入，边炒边下油50g，炒制5分钟，再下入白酒、高汤、精盐、味精、生抽、老抽、红糖，见汤沸时，再用小火慢慢焖至狗肉烂后，下入蒜苗翻匀盛入盘中；辣椒丝、柠檬丝用热油炸一下，放入小碟中同狗肉同上桌。特点：肉香味醇，冬季健身补品。狗肉火锅：主料：生狗肉1500g。配料：嫩白菜500g，水粉丝250g，葱段、姜片各20g，红辣椒两个，蒜苗50g，花椒、八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量，生抽100g，盐5g，味精3g，白酒5g，酱油2g，胡椒粉5g，糖2g，辣椒油、熟芝麻、柱侯酱各10g。制作：①将狗肉放入凉水盆内洗净，放开水锅内氽透，捞入凉水盆内，用手挤净血水，放锅内，加入适量开水，加入盐、白酒、味精、酱油，放入花椒、八角、草果、陈皮、桂皮、丁香煮熟捞出，用刀切成核桃大小的块。②白菜切成3.3cm多长的骨牌块，放开水锅内煮烂，捞在火锅内，粉丝放在白菜上面。③锅放火上添入油，下入葱、姜炒一下，加入高汤，放入盐、白酒、味精、白糖、胡椒粉、酱油、生抽、红辣椒，下入狗肉炖10分钟即可。上桌时外带辣椒油、熟芝麻、柱侯酱调成的酱汁。

作者: 真田豪 时间: 2006-11-16 18:19 标题: re:这~~~这么复杂啊~~~光看着就晕啊~~...

这~~~这么复杂啊~~~光看着就晕啊~~~~[em04]

作者: 真田豪 时间: 2006-11-16 18:21 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]踏月...

引用:

下面引用由踏月追风发表的内容： 这只狗是怎么死的？

没见过杀狗么?两种方法,一是用绳子吊死,二是用榔头砸碎脑袋~~~[em08]

作者: 真田曜丽 时间: 2006-11-16 19:35 标题: re:这狗是服毒自杀

这狗是服毒自杀

作者: 今川政虎 时间: 2006-11-16 20:05 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]真田...

引用:

下面引用由真田曜丽发表的内容： 这狗是服毒自杀

狗狗的毒药是伟大的威力无比的星大人给的吧?[em01]

作者: 万里小路安房 时间: 2006-11-16 20:07 标题: re:那就該叫投毒了……[em12]

那就該叫投毒了……[em12]

作者: 今川政虎 时间: 2006-11-16 20:11 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]万里...

引用:

下面引用由万里小路泰房发表的内容： 那就該叫投毒了……

NO!不是投毒,是给狗狗包有毒的糖吃......不一样啦![em01]

作者: 玉木川 时间: 2006-11-16 20:26 标题: re:[em08]

[em08]

作者: 昌子内親王 时间: 2006-11-16 20:38 标题: re:[em03]泪奔

[em03] 泪奔

作者: 真田豪 时间: 2006-11-16 20:46 标题: re:失败了~~~红烧的狗肉咬都咬不动~~~[...

失败了~~~红烧的狗肉咬都咬不动~~~[em04]明天用高压锅试试~~~[em08]

作者: 今川政虎 时间: 2006-11-16 20:54 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]昌子...

引用:

下面引用由昌子内親王发表的内容： 泪奔

为吓米?[em12]

作者: 万里小路安房 时间: 2006-11-16 20:57 标题: re:愛犬人士

愛犬人士

作者: 真田豪 时间: 2006-11-16 20:59 标题: re:不是偶杀的~~~俺只杀人~~~不杀狗~~...

不是偶杀的~~~俺只杀人~~~不杀狗~~~[em04][em06]

作者: 真田曜丽 时间: 2006-11-17 01:13 标题: re:巴巴的朋友估计想害巴巴，就给小狗下药，知...

巴巴的朋友估计想害巴巴，就给小狗下药，知道贪便宜的巴巴会收下吃掉，就在一边等着呢

作者: 林飞影 时间: 2006-11-17 08:28 标题: re:狗肉是弄来吃的~~~

狗肉是弄来吃的~~~

作者: 飘儿 时间: 2006-11-17 11:30 标题: re:汗，有没有病的呀，打过疫防针么？？？[e...

汗，有没有病的呀，打过疫防针么？？？[em02]

作者: 得似浮云 时间: 2006-11-17 11:53 标题: re:[em11]从来不吃狗肉的说

[em11] 从来不吃狗肉的说

作者: 真田豪 时间: 2006-11-17 12:32 标题: re:这狗很肥,三十多斤呢~~~人家养来看仓库...

这狗很肥,三十多斤呢~~~人家养来看仓库的,健康的很~~~~现在犯愁怎么消灭掉这几斤狗肉,实在不行也送人好了~~~[em04]

作者: 飘儿 时间: 2006-11-18 15:06 标题: re:嘿嘿，私养的啊，没打疫防针，吃了分分钟狂...

嘿嘿，私养的啊，没打疫防针，吃了分分钟狂犬病发做。~~

作者: 真田豪 时间: 2006-11-18 17:08 标题: re:汗,楼上的你太狠了~~~[em04][e...

汗,楼上的你太狠了~~~[em04][em08]

作者: 橘义辉 时间: 2006-11-18 17:12 标题: re:楼上的各位好残忍的说[em04]那么可爱...

楼上的各位好残忍的说[em04]那么可爱的狗狗,就被大家用各种方法杀死或吃掉了[em03]

作者: 上杉宗政 时间: 2006-11-18 21:18 标题: re:现在是什么都能吃了前段时间吃了一次驴...

现在是什么都能吃了前段时间吃了一次驴肉，感觉和牛肉差不多，只是嫩一点点

作者: 竹中又兵卫 时间: 2006-11-18 22:07 标题: re:我家吃狗肉都是用煲在火上慢慢的炖的放上...

我家吃狗肉都是用煲在火上慢慢的炖的放上辣椒花椒陈皮（一般都是橘子皮）八角之类的香料慢慢炖味道不错老豪可以试下顺便说下我只会吃不会做[em13]

作者: 李达公广 时间: 2006-11-20 08:52 标题: re:杀狗还有一种方法就是~~~装进编织袋...

杀狗还有一种方法就是~~~ 装进编织袋绑起来后淹死~ 不过淹死的狗肉不好吃,这个适合自己养狗有了感情但是卖掉后又不舍得杀的人~ 这样就看不到了~ 人可以转过身默默流泪~[em03] 烧狗肉当然红烧,可以简单点,先洗干净了用高压锅把肉煮软了,大概10几分钟就差不多,然后取出来,准备好大蒜,洋葱头,生姜等等~以及还要有料酒,一点点醋和酱油~ 之后嘛就~~~~一起煮就是了~这个是最简单的办法~多加点酒会增加香味的~ 呵呵~ 我自己就这么做,味道很不错![em01]

作者: 真田豪 时间: 2006-11-20 13:02 标题: re:其实俺很少吃狗肉~~~~不过朋友说冬天吃...

其实俺很少吃狗肉~~~~不过朋友说冬天吃很补,好意送来,不吃显得太不够意思~~~[em04]

作者: 真田曜丽 时间: 2006-11-21 00:47 标题: re:难道巴巴已经到了需要补的年龄了……

难道巴巴已经到了需要补的年龄了……

作者: 真田豪 时间: 2006-11-21 09:59 标题: re:是呀,体力明显不如以前了~~~呜呼哀哉!...

是呀,体力明显不如以前了~~~呜呼哀哉![em03][em08]

作者: 真田曜丽 时间: 2006-11-21 12:02 标题: re:嗯，老了

嗯，老了

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