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标题: ［厨房贴］新配方　柠檬薰衣草燕麦面包　Home-Made就是美啊…… [打印本页]
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-9 14:10     标题: ［厨房贴］新配方　柠檬薰衣草燕麦面包　Home-Made就是美啊……

因为总行要对网点的文明优质服务进行检查，又因为网点主任很care这回事，又又因为她老人家觉得我们这些从省行来“下放学习”的人闲闲的很碍眼，于是，于是，捞得一天休假！

总行，你太可爱了！

Anyway，由于最近我从迷恋做蛋糕做饼干改为迷恋做面包，又由于新配方的柠檬薰衣草燕麦面包实在是太惊艳了，于是今天趁着难得的休假又做了一回~~

只不过这一次没有用荞麦自发粉，而是用了普通白面+市面上到处有的卖的安琪酵母

其余配方都没变~~即

配方：

白面、酵母、燕麦、温水、熏衣草一小勺、柠檬皮一个、柠檬汁少许、糖少许

做法好简单，把所有的干料直接混合在一起，加柠檬汁和糖，用溶解了酵母的温水和成面团

常温下发酵1个小时后整型装入烘烤盘中，再发酵30分钟

烤箱调至220度，双层烤盘，上层放面包，下层放水，所谓热蒸法烘烤

烘烤30分钟后温度调低至180-200度，再烤10分钟大功告成~



真是好吃的面包啊！

又松软又香甜，那脆脆的表皮一刀切下去发出清脆的咔嚓声响~~~好诱人~~~

我爱厨房~~~~哈哈哈哈哈哈哈~~~~

于是继续贴拍得很渣的图

整个大loaf~~~其实这次没有标准的面包模具，用的是花瓣型的蛋糕模具~~呵呵，毕竟柠檬薰衣草燕麦面包也算是花式面包嘛~

[attach]3022[/attach]

切成片放进面包篮~~~呵呵，据说勾起了好几个桶子的馋虫~~~

[attach]3023[/attach]

啊……Home Made真是太美好了……



PS. 小TIP

如何在烤面包时使得表皮又薄又脆、不会被烤焦呢？

很简单，前20-30分钟烘烤时，在面包上罩上一层锡纸，这样不但面包更容易被烘熟，表皮也一点都不会被烤焦

到了最后5-10分钟时，把锡纸拿掉，直接烘烤面包，这样很快就会有一层薄薄脆脆的酥表皮出现啦！

大家一起来做面包吧！！恩恩！！

[ 本帖最后由 藤原显子 于 2010-9-9 14:13 编辑 ]
作者: 苍真    时间: 2010-9-9 15:45

赶快真空包装并航空邮寄一包给我
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-9 15:56

邮寄到新疆？
作者: 遗忘草    时间: 2010-9-9 16:44

酵母，菊花酵母。
这令人联想起人比菊花娇的四娘。
摸下巴。。。
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-9 17:58

滚
作者: 苍真    时间: 2010-9-9 18:00

滚 + 65535
作者: 数寄者宗渡    时间: 2010-9-9 21:15

生活充实啊,真好
作者: 真田豪    时间: 2010-9-9 21:19

这个~~~味和香不知道，色和形确实差了那么一点点啊~~~~
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-9 22:17

1、不是专业相机
2、面包能有什么惊天动地的形状?更何况是country loaf
作者: 云间舞鹤    时间: 2010-9-9 22:33

还以为单位组织厨艺比赛之类的………………
作者: yoko    时间: 2010-9-10 08:13

强烈要求换相机啊
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-10 13:54

YJ给我钱，我立刻去买
作者: yoko    时间: 2010-9-10 16:21

呃………………
要不是教师节，发了点点，我这周就要饿死了……
（因为错误估计了工资发放时间导致透支……）
作者: 真田豪    时间: 2010-9-10 23:09

一个赛一个的会哭穷啊~~~话说真正的穷人分明是俺啊，目前为止，最大的财富是老婆儿子各一个而已~~~~
作者: 清十四郎    时间: 2010-9-11 18:43

想吃+10086
作者: 云间舞鹤    时间: 2010-9-11 18:57

引用:
原帖由 yoko 于 2010-9-10 16:21 发表
呃………………
要不是教师节，发了点点，我这周就要饿死了……
（因为错误估计了工资发放时间导致透支……）
哼，饭贴都去买月饼了吧。
作者: yoko    时间: 2010-9-11 21:38

8乃不说俺都忘记了中秋了………………
ps 老婆儿子各一，ds，乃想各几啊………………
作者: yoko    时间: 2010-9-11 21:39

ps 美食帖不许跑题，否则仙子罚乃们坐在墙角画圈圈
作者: 真田豪    时间: 2010-9-12 23:28

引用:
原帖由 yoko 于 2010-9-11 21:38 发表
8乃不说俺都忘记了中秋了………………
ps 老婆儿子各一，ds，乃想各几啊………………
儿子自然是韩信带兵多多益善~~~老婆嘛，要求不高，三妻四妾足矣，正好可以从周一排到周七~~~~~~
作者: yoko    时间: 2010-9-12 23:31

小心夫人看到
作者: 真田豪    时间: 2010-9-12 23:36

老婆大人早就说过了，再怎么着，她也是红旗，不是彩旗~~~~~~~~
作者: 藤原显子    时间: 2010-9-13 21:06

引用:
原帖由 yoko 于 2010-9-11 21:39 发表
ps 美食帖不许跑题，否则仙子罚乃们坐在墙角画圈圈
坐墙角算毛，直接进烤箱~噢耶
作者: 云间舞鹤    时间: 2010-9-13 21:42

钢铁
是怎样炼成的。
作者: 江城梅花引    时间: 2010-9-13 21:43

头次听说烤箱炼钢铁……
作者: 万里小路安房    时间: 2010-9-13 23:29

只看到烤鶴、沒看到鋼鐵……
作者: 绯村明月    时间: 2010-9-15 20:06

小香正在苦练厨技么。。。
作者: 真田豪    时间: 2010-9-15 20:39

苦练厨技是王道啊~~~~俗话说的好，要想抓住一个男人，先得抓住他的胃~~~~再说练好了厨技，对自己也是大大有利的呀，制作并且享受美食也是人生一大乐事~~~
作者: 云间舞鹤    时间: 2010-9-15 23:11

引用:
原帖由 万里小路安房 于 2010-9-13 23:29 发表
只看到烤鶴、沒看到鋼鐵……
兔房酱对me没信心哪。



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