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标题: 有人胆大吃过新疆切糕么 [打印本页]
作者: 宇都宫壬纲    时间: 2010-2-22 23:53     标题: 有人胆大吃过新疆切糕么

看那样子摆的还挺好看，不知道味道咋样，虽说新疆切糕灌水银是实打实的谣言，但俺还是不想招惹柴刀党。刚才查了查正常的做法，看样子还不错。于是问问家里有没有小白鼠尝过。
作者: 藤原显子    时间: 2010-2-23 07:26

新疆切糕是什么？
柴刀党是什么？
作者: 奥多文斯    时间: 2010-2-23 10:23

作者：allstar3988 提交日期：2008-8-1 15:45:00 访问：68300 回复：63  

    新疆切糕 是我们新疆一种很有特色和代表性的糕点，切糕存在的历史已经有上千年了，它的出现是有一定历史原因的。

　　下面，我给大家介绍一下切糕出现的历史背景和大概的制作方法！
　　
　　大家都知道丝绸之路这段历史，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。
　　
　　当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。
　　
　　切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。
　　
　　而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇,光有这些还是不够的，切糕还必须满足便于携带和保存这一要求。
　　
　　于是人们在做切糕的时候，在面粉中加入大量的糖，有人要问了，加糖能有什么用？哼哼，糖的用处可大了！首先，它能给切糕调味，其次，大量的高饱和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有营养的食物，特别是在长途旅行中消耗大量能量的情况下，糖份能很好很快的补充体力！
　　
　　大家要知道，在科学很不发达的那个时代，人们只能凭借日常生活经验去了解各种事物的使用方法和作用，比如神农尝百草这样的故事。很多流传至今的传统知识，或许今天看来稀松平常，可在当时，说不定是经过许多血和泪的教训才被人们所掌握的呢！
　　
　　恩，营养丰富，能长期保存不变质，这两个条件已经满足了，那么怎么样才能便于携带呢？这就涉及到制作方法了。
　　
　　北方人吃面食，都有蒸的习惯，比如馒头包子窝窝头，所以我们也自然而然的选择了蒸切糕这种方法，和面的时候，在面团中加入适量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和红糖，面粉和好以后，经过一段时间的发酵，就可以上蒸锅蒸了，大概的流程和发糕，馒头这些差不多，关键之处在于切糕蒸熟以后，接下来的处理方法。
　　
　　切糕蒸熟以后，趁热将它放进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。
　　
　　两天之后，移开重物或者小胖们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了！
　　
　　这样制作而成的切糕，密度高，好像压缩饼干，一小块就足以填饱肚子，且营养丰富，不易变质，深受往来客商的欢迎。
　　有人说里面加了水银才会很重，其实根本就是胡说，大家买个热馒头回去试着自己把它压缩到很小，就知道压缩后的小小的一块面粉分量其实是很重的！随着历史的发展，切糕也逐渐演变成了我们新疆特有的一种糕点，逢年过节的时候，传统的新疆人都会做块切糕来款待客人哦！
　　我承认现在有一些新疆的败类,卖切糕骗人,但是我可以负责任的说新疆切糕绝对是我们新疆的一种美食,来过新疆这边饭店吃过饭的人应该都知道,不知道为啥有的人这么喜欢诽谤少数民族.
　　
　　我很奇怪的是,切糕这么好吃的东西为什么没有形成一个产业,希望天涯的强人能开发下我们新疆的切糕,让大家都能吃到正宗的切糕.
作者: 奥多文斯    时间: 2010-2-23 10:24

楼主 拆除鲍鱼池 进他（她）的空间
给他（她）发消息
编辑 纸条 博客 海蛎子级   高级用户
请大家转告大家：千万别买“新疆切糕”!!!!!!维族人卖“新疆切糕”在全国已臭不可闻。他们故意说着生硬的汉语，让你听不明白价格，然后强迫你掏钱购买，否则便大打出手。仗着“两少一宽”的保护，他们有恃无恐，现在已经到了肆无忌惮的地步。
自7.5后，乌鲁木齐已全面清理维族盲流，这些盲流现在开始向全国蔓延，青岛最近也来了不少“切糕党”，充斥着大街小巷，已有部分市民上当受骗,并受到他们的殴打。
现劝告大家：为了安全和身体健康，千万别买“新疆切糕”。
我在网上搜了一下，“新疆切糕”里面含有水银，可以使“切糕”的密度加大。但人们食用了水银后，会慢慢中毒死亡。

以下的内容是转载:
“新疆切糕”之做法，其法由吾之新疆读研好友告之。
  准备原料：花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水银，松香水。
  准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
     
  大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。
  再把很热的水银到入这里面，听说水银的温度比油的沸点都高。
  我的朋友说这样做有两个原因：
1，水银把水里的糖集合得非常紧，让水瞬间蒸发的。这样就做的密度超大
2,切糕会剩余些水银，这样可以防腐。
     
  最后就是打造完美钢板切糕了，等水蒸发差不多以后，就拿出来用铁板和铁锤锤，整整锤一天多。
  在新疆是专门有人做的，然后批发给他们卖。
  三个切糕就能卖一年。新疆人本身不吃的
作者: 奥多文斯    时间: 2010-2-23 10:25

為 奪 手 機 　 砍 斷 工 程 師 手 腳 深 圳 柴 刀 黨 先 斬 後 搶 (注: 深圳正一垃圾)

深 圳 消 息 ： 區 內 有 許 多 港 資 廠 的 深 圳 西 鄉 近 月 出 現 兇 悍 的 柴 刀 劫 匪 ， 作 案 手 法 先 斬 人 再 搶 劫 ； 一 間 台 資 廠 的 江 西 籍 工 程 師 日 前 被 三 名 劫 匪 斬 斷 手 腳 ， 歹 徒 只 為 搶 走 事 主 的 一 部 手 機 。 區 內 一 間 有 員 工 約 五 百 人 的 工 廠 竟 有 七 成 工 人 曾 遇 劫 ， 由 於 治 安 惡 劣 ， 該 廠 在 一 個 月 內 有 百 人 辭 工 。

數 百 工 人 促 加 強 治 安 柴 刀 劫 匪 主 要 活 躍 在 離 深 圳 一 小 時 車 程 的 西 鄉 ， 悍 匪 多 在 晚 間 或 凌 晨 出 沒 ， 在 僻 靜 的 地 方 追 斬 途 人 再 行 搶 劫 。 據 《 香 港 商 報 》 昨 日 報 道 ， 由 於 劫 匪 猖 獗 ， 該 報 日 前 收 到 一 間 工 廠 的 四 百 八 十 九 個 工 人 的 聯 名 投 訴 信 ， 投 訴 廠 區 附 近 因 治 安 嚴 峻 ， 令 工 人 「 上 班 途 中 人 心 惶 惶 ， 回 宿 舍 晚 了 又 怕 被 打 劫 ！ 」 工 人 聯 名 要 求 當 局 加 強 治 安 。 近 日 遭 遇 柴 刀 劫 匪 的 台 資 廠 工 程 師 李 × 洋 ， 江 西 人 ， 三 十 歲 。 他 左 手 和 左 腳 被 三 名 劫 匪 斬 斷 ， 送 院 做 了 數 小 時 接 駁 手 術 ， 傷 勢 有 待 觀 察 ， 他 右 腿 也 被 斬 了 一 刀 ， 但 傷 勢 普 通 。 事 發 本 月 二 十 一 日 晚 七 時 許 ， 李 在 上 班 途 經 黃 田 村 一 處 荔 枝 林 ， 見 兩 名 男 子 交 叉 在 其 身 邊 走 過 ， 李 見 二 人 手 上 有 柴 刀 ， 意 識 到 有 危 險 拔 腿 就 跑 ， 但 兩 名 男 子 在 後 追 趕 ， 前 面 又 有 一 名 男 子 持 刀 向 李 的 左 腿 斬 過 去 ， 令 他 當 場 倒 地 。 李 說 ： 「 後 面 兩 個 也 追 上 來 ， 一 名 男 的 持 刀 朝 我 的 頭 斬 過 來 ， 我 用 左 手 去 擋 ， 結 果 左 手 臂 被 斬 斷 ， 手 機 從 手 上 掉 下 來 。 」 李 表 示 ， 見 到 劫 匪 持 的 是 柴 刀 ， 他 曾 摸 到 刀 刃 很 寬 ， 好 鋒 利 。 劫 匪 搶 走 地 上 的 手 機 後 逃 走 。

廠 內 七 成 員 工 曾 遇 劫 另 一 名 遭 遇 柴 刀 劫 匪 的 工 人 姓 劉 ， 也 是 在 區 內 另 一 間 電 路 廠 工 作 ， 本 月 二 日 凌 晨 ， 他 與 另 一 名 女 工 友 在 鐘 屋 天 橋 遇 到 劫 匪 ， 「 那 夥 人 一 句 話 也 沒 說 ， 幾 個 人 拿 刀 向 我 的 同 事 斬 去 ， 我 被 三 個 人 拖 住 ， 在 褲 兜 內 被 搶 走 手 機 。 」 與 劉 同 行 的 女 工 段 小 姐 對 當 晚 遇 劫 情 形 仍 心 有 餘 悸 。 被 劫 匪 斬 了 十 多 刀 的 劉 姓 工 人 在 寶 安 區 人 民 醫 院 留 醫 ， 醫 生 表 示 他 右 手 三 個 手 指 幾 乎 被 斬 斷 ， 可 能 會 殘 廢 。 由 於 劫 案 頻 生 ， 劉 任 職 的 工 廠 有 四 百 八 十 九 個 工 人 日 前 聯 名 向 報 社 求 助 ， 該 廠 行 政 部 的 負 責 人 表 示 ， 保 守 估 計 廠 內 內 有 七 成 工 人 被 打 劫 過 ， 員 工 沒 有 安 全 感 而 紛 紛 辭 職 ， 最 多 時 一 個 月 有 百 多 人 離 廠 ， 今 年 新 請 的 二 十 二 名 大 學 生 中 ， 已 有 十 六 人 因 治 安 問 題 辭 工 。 而 台 資 廠 的 管 理 人 員 也 表 示 ， 該 廠 只 有 五 六 百 人 ， 但 有 近 百 人 曾 遇 劫 ， 本 月 就 有 五 宗
作者: 湘合某枫    时间: 2010-2-23 12:50

同学吃过，说非常难吃
作者: 久米成利    时间: 2010-2-23 14:16

没觉得好吃啊
作者: 黑羽 鸦助    时间: 2010-2-23 14:41

超级甜的！！！！！其实就是什锦坚果派~~~~~~~
我们这卖切糕的新疆同胞大多都不友好~~~~强买强卖的现象很多~~~所以印象大多都不好~~~~
作者: 曼荼罗    时间: 2010-2-23 15:47

见有卖的，不过这种少见的食品不敢主动尝试。
作者: 秋元柚子    时间: 2010-2-23 16:02

不喜欢果脯。

只吃过新疆的馍，味道还是不错的~
作者: 泉惟光    时间: 2010-2-23 16:18

新疆切糕 ……听者就那么不靠谱
作者: 江城梅花引    时间: 2010-2-23 19:23

引用:
原帖由 黑羽 鸦助 于 2010-2-23 14:41 发表
超级甜的！！！！！其实就是什锦坚果派~~~~~~~
我们这卖切糕的新疆同胞大多都不友好~~~~强买强卖的现象很多~~~所以印象大多都不好~~~~
别说你们那儿了，地坛庙会上卖核桃酥还是核桃糕的新疆哥们还敢强买强卖呢，问了价就得买。不过话又说回来，要是碰上年轻人，他胡搅蛮缠时再横一些，他倒也不敢如何。
作者: 真田豪    时间: 2010-2-23 20:44

引用:
原帖由 黑羽 鸦助 于 2010-2-23 14:41 发表
超级甜的！！！！！其实就是什锦坚果派~~~~~~~
我们这卖切糕的新疆同胞大多都不友好~~~~强买强卖的现象很多~~~所以印象大多都不好~~~~
正解！甜的发腻，不好吃~~~老姐曾经被强买强卖的弄了一斤尝尝，二十元一斤，黑啊~~~
作者: 昌子    时间: 2010-2-23 23:11

都说 那是抢钱用的 比如你说买一小块 他会切巨大的一块给你 然后称上过磅不是50就是100元 也有人运气好 遇到的新疆生物不错 你要多少就给多少 有人说超级好吃 反正我是不敢去买 那种推着小推车卖新疆果脯蜜饯的也是这类买卖



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