闲雪御所剑与火真田幕府日本历史文化朝鲜半岛历史文化

标题: 昨日吃蟹…… [打印本页]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-26 16:48 标题: 昨日吃蟹……

又到秋天，吃大闸蟹的时间又到了……昨日品尝了四只阳澄湖大闸蟹……两团两尖……甚好甚好……[em06] [IMGA]http://www.myprice.com.cn/forums/files/1481_1133850785.jpg_105.jpg[/IMGA]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-26 17:13 标题: re:现在的螃蟹个小了点吧，国庆后也许更大吧[...

现在的螃蟹个小了点吧，国庆后也许更大吧[em09] 今年还没吃过呢。。。昨晚就吃了半块月饼。。。哇呀呀。。。今天要补回来！！！[em37]

作者: 笕英策 时间: 2007-9-26 17:15 标题: re:瓢虫请我吧。。。

瓢虫请我吧。。。

作者: ryohei 时间: 2007-9-26 17:19 标题: re:[em01]最近經常喫螃蟹...[e...

[em01]最近經常喫螃蟹... [em16]媽媽說過2天再買...開心

作者: 笕英策 时间: 2007-9-26 17:19 标题: re:LS的你干什么？退群了？

LS的你干什么？退群了？

作者: 踏月追风 时间: 2007-9-26 19:20 标题: re:太腐败了[em02]

太腐败了[em02]

作者: yoko 时间: 2007-9-26 19:45 标题: re:[em12][em40]

[em12][em40]

作者: 江城梅花引 时间: 2007-9-26 20:34 标题: re:七尖八团蟹正肥啊。来，yoko讲讲大闸蟹...

七尖八团蟹正肥啊。来，yoko讲讲大闸蟹的相关知识。

作者: yoko 时间: 2007-9-26 22:16 标题: re:baidu得来，我不负责任～大闸...

baidu得来，我不负责任～大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称的由来：据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有“大闸蟹”之称谓。阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。有人问：是谁最早吃着这个鲜头，成为天下第一食蟹人？巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说，可以满意回答。相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳早，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田俞吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫象湖水汹涌而来。大家要紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，想出了一个办法,叫民工筑座土城，并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起来，继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他想:味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃一只。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：大家来吃夹人虫，味道香极了！于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方。从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。巴城出产的阳澄湖大闸蟹，由此而名扬四方，久享盛誉。大闸蟹的吃法[江浙人的吃法] 大闸蟹的吃法，最讲究的是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，高级一点的“蟹八件”是用纯银做的.大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼.吃蟹的调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉，生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。先吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋，其实，蟹脚里的肉是最鲜美的。最难处理的是两只大螯，牙齿硬的可以咬，但最好是用专用的小榔头，轻轻地敲，把壳敲开，但又不至于敲碎螯里的肉，高明一点的，剥开壳，螯里的肉是完整的，当然，这需要几年的工夫.

作者: yoko 时间: 2007-9-26 22:18 标题: re:嗯，大禹那段实在是……说明一个道...

嗯，大禹那段实在是…… 说明一个道理，人为了口腹，命都可以不要的。[em27]

作者: 苍真 时间: 2007-9-26 22:21 标题: re:[em12] 喜欢吃蟹黄~

[em12] 喜欢吃蟹黄~

作者: 竹中又兵卫 时间: 2007-9-26 22:28 标题: re:[em10]记下记下

[em10] 记下记下

作者: yoko 时间: 2007-9-26 22:52 标题: re:汗，小猪的头像太小了……

汗，小猪的头像太小了……

作者: 真田豪 时间: 2007-9-26 23:06 标题: re:为什么偶觉得还是虾比较好吃~~~~[em...

为什么偶觉得还是虾比较好吃~~~~[em12][em12]而且吃蟹实在太费事,还是吃虾爽快干脆~~~想来也许只有真正的小资才有吃蟹的心情与资本吧~~~呵呵~~~

作者: yoko 时间: 2007-9-26 23:12 标题: re:蟹当然比虾好～[em06]

蟹当然比虾好～[em06]

作者: 踏月追风 时间: 2007-9-27 00:44 标题: re:老豪请吃蟹吧

老豪请吃蟹吧

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 08:36 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]真田...

引用:

下面引用由真田豪发表的内容： 为什么偶觉得还是虾比较好吃~~~~而且吃蟹实在太费事,还是吃虾爽快干脆~~~想来也许只有真正的小资才有吃蟹的心情与资本吧~~~呵呵~~~

《晋书·毕卓传》曰：“右手执酒杯.左手执蟹螯.拍浮酒池中.便足了一生” 喝花雕、吃大闸蟹才是正道……[em06]

作者: ryohei 时间: 2007-9-27 08:49 标题: re:[em02]錶說暸...今天又想叫媽...

[em02]錶說暸... 今天又想叫媽媽買來喫暸[em03]

作者: 林飞影 时间: 2007-9-27 08:58 标题: re:俺们这~~这东西少啊~~~~谁给...

俺们这~~这东西少啊~~~~ 谁给我邮点~~~我邮箱里就行~~~[em12]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 09:35 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]...

引用:

下面引用由ryohei发表的内容： 錶說暸... 今天又想叫媽媽買來喫暸

[em07]螃蟹凉性的，吃多了不好！！！[em23] [em20]打包寄给俺们吧[em37]

作者: ryohei 时间: 2007-9-27 09:40 标题: re:[em12]寄到妳那都涼暸我還是委屈...

[em12]寄到妳那都涼暸我還是委屈點自己喫吧

作者: 林飞影 时间: 2007-9-27 09:45 标题: re:没事~~~我属猫~~~愿意吃凉的~~~而...

没事~~~我属猫~~~愿意吃凉的~~~而且还特别愿吃别人的东西~~~[em12]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 16:30 标题: re:[em07]郁闷。。。连螃蟹壳都没得吃了...

[em07]郁闷。。。连螃蟹壳都没得吃了。。。[em37]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 16:33 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]笕英...

引用:

下面引用由笕英策发表的内容： 瓢虫请我吧。。。

来昆明我肯定请……[em06]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 16:50 标题: re:[em12]你们谁来南京阿！！！[em0...

[em12]你们谁来南京阿！！！[em08]俺也想找个由头开荤！！[em23]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 16:54 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]柳川...

引用:

下面引用由柳川昌信发表的内容： 你们谁来南京阿！！！俺也想找个由头开荤！！

今年三月份刚去过，一共呆了两天半，醉了一天半……[em06]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 17:01 标题: re:觉得南京很不错，明孝陵、中山陵、夫子庙、...

觉得南京很不错，明孝陵、中山陵、夫子庙、总统府、狮子桥的狮子头、洋河酒……很怀念……[em06]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 17:08 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]中森...

引用:

下面引用由中森七星斋发表的内容： 今年三月份刚去过，一共呆了两天半，醉了一天半……

[em07]瓢虫豪饮哇！！！[em27]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 17:12 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]柳川...

引用:

下面引用由柳川昌信发表的内容： 瓢虫豪饮哇！！！

被南京某同行业人士狂灌……两天下来鄙人一共喝了4瓶洋河……

作者: yoko 时间: 2007-9-27 17:15 标题: re:俺娘是扬州人，看望江苏亲戚时我在南京住过...

俺娘是扬州人，看望江苏亲戚时我在南京住过1天，因为是晚上，没出去玩耍，遗憾啊遗憾～[em08] ps 南京长江很宽，我这井蛙产生了海边的错觉……

作者: yoko 时间: 2007-9-27 17:16 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]中森...

引用:

下面引用由中森七星斋发表的内容： 被南京某同行业人士狂灌……两天下来鄙人一共喝了4瓶洋河……

嗯，佛瓢虫变醉瓢虫了～[em26]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-27 17:19 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]yo...

引用:

下面引用由yoko发表的内容： 嗯，佛瓢虫变醉瓢虫了～

酒肉穿肠过，佛祖心头坐……[em06]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 17:20 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]yo...

引用:

下面引用由yoko发表的内容： 俺娘是扬州人，看望江苏亲戚时我在南京住过1天，因为是晚上，没出去玩耍，遗憾啊遗憾～ ps 南京长江很宽，我这井蛙产生了海边的错觉……

[em07]俺爷爷也是扬州人！！！国庆俺爹和爷爷要回去，可惜俺要值班[em18]

作者: yoko 时间: 2007-9-27 17:22 标题: re:握手～扬州十日，嘉定三屠，南京三...

握手～扬州十日，嘉定三屠，南京三十万，灭不了的江苏人民！～～[em06][em32]

作者: yoko 时间: 2007-9-27 17:25 标题: re:话说，昌信啊，那个南京rap喝馄饨很强大...

话说，昌信啊，那个南京rap喝馄饨很强大啊～～[em16]

作者: 柳川昌信 时间: 2007-9-27 18:45 标题: re:[em09]有机会俺请你们ho馄饨哇！！...

[em09]有机会俺请你们ho馄饨哇！！[em06]

作者: yoko 时间: 2007-9-27 19:34 标题: re:活活，掏出小本本记录下下～[em10]

活活，掏出小本本记录下下～[em10]

作者: 今川政虎 时间: 2007-9-27 21:33 标题: re:南京么,也就板鸭还行~[em15]

南京么,也就板鸭还行~[em15]

作者: 真田豪 时间: 2007-9-27 22:27 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]柳川...

引用:

下面引用由柳川昌信发表的内容： 你们谁来南京阿！！！俺也想找个由头开荤！！

嗯嗯,赶紧记录~~~~话说南京上海这一路俺还是有蛮大可能去耍耍的~~~~瓢虫所在的云南就比较有心无力鸟~~~虽然很想去~~~[em03]

作者: yoko 时间: 2007-9-28 08:32 标题: re:板鸭还行？最不喜欢的就是它～[em15]

板鸭还行？最不喜欢的就是它～[em15]

作者: 中森七星斋 时间: 2007-9-28 08:55 标题: re:[QUOTE][b]下面引用由[u]真田...

引用:

下面引用由真田豪发表的内容： 嗯嗯,赶紧记录~~~~话说南京上海这一路俺还是有蛮大可能去耍耍的~~~~瓢虫所在的云南就比较有心无力鸟~~~虽然很想去~~~

其实来云南不怎么花钱的说……俺在北京的某弟兄前阵子来云南去了大理、丽江、卢沽湖、虎跳峡玩，来回才2q+……

作者: 真田豪 时间: 2007-9-28 20:08 标题: re:[em04]关键是俺现在不仅是没钱~~~...

[em04]关键是俺现在不仅是没钱~~~~而且还没闲`~~~~[em03][em29][em19]

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