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标题: 都来说说吃吧~~~ [打印本页]

作者: 真田豪 时间: 2013-2-7 11:17 标题: 都来说说吃吧~~~

WS的安房守教导偶们~~~食色，性也~~~吃货们都来说说自己所在地的吃吧~~~俺先转个景德镇的~~~~抛砖引玉~~

作者: 真田豪 时间: 2013-2-7 11:18

一说到景德镇很多人都会很自然的联想到瓷器。其实不然，除了瓷器之外景德镇还有好多好吃的东西，除了景德镇别的地方都没见过，吃完后唇齿余香、回味无穷，当你再次想起它们的时候，紧闭小嘴也可能掩饰不住漫溢的口水和下咽的喉头。
一、早餐/小吃类
1、冷粉

这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样？对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。
　　冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。拌料可丰富啦！有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,帮你搅拌均匀好了，放在盘子里送到你面前，怎么样服务周到吧？
　　同时还有拌面、拌细粉和苕粉等，制作方法一样，你可以根据个人口味选择。
2、饺子耙

　　这是景德镇的传统食物，历史悠久，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放
到蒸笼里面一蒸，香！透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。
　　饺子粑有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的,韭菜鸡蛋做馅的是不辣的,还有豆干,豆芽馅的好多种。如果你怕辣，第一次去吃的话就一定要说清楚是辣的还是不辣的。
　　饺子粑以戴家弄的最出名。“到戴家弄你不吃饺子粑就不需要吃别的了！”很多景德镇人都这么想。
　　3、肉饼汤
　　用料主要选用瘦肉为主的肉块，细细地剁碎了，接着拌入一些生粉、食盐、料酒，然后铺成肉饼。在小瓦罐先加一些冷水（只要一点水就行了，不用没过肉），放入肉饼，大火蒸5分钟。然后再加入冷水，浸过肉饼，再蒸20分钟。临开锅时再放入味精、葱花，香气扑鼻而来，尝一口，汤清肉嫩、鲜美无比！怎么样？口水都出来了吧？肉饼汤真正鲜美的就是汤，因为肉的鲜味都煮进了汤里。也有加紫菜的或加鸡蛋的，味道就更好了，营养价值更高。
4、碱水粑

　　碱水粑也是景德镇的经典小吃之一，这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑是用碱水和晚米粉蒸熟后，切成薄片。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典啦。
5、油墩子
　　这是景德镇最有历史的小吃之一。对它的感觉就像臭豆腐。看到它的时候确实没什么食欲，可是一旦吃上口，就让人赞不决口。它是以红萝卜，荸荠，藕，为主要原料，将红萝卜切成条状，荸荠和藕切成丁状，加以面粉拌匀，用专门的工具，一种像小勺的东西，将拌到后的料填于其底部，放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆，内部柔软香嫩。味道之好让人难以忘怀。

6、油条包麻糍
　　油条包麻糍是一道风味小吃，将糖和芝麻合好的糯米糍粑夹入新炸好的热油条里，吃起来非常香甜、爽口。有机会去景德镇的人不妨一试。
7、炸清汤

　　景德镇的馄饨皮特别薄，在浙江地带管这种特征的馄饨为江西馄饨。馄饨炸着吃现在已经有很多地方效仿了，可能是工艺不如以上三种保密吧！这种做法的馄饨香脆可口，油而不腻，符合大多数人的口味。
　　除了这几样特色小吃之外景德镇还有很多好吃的比如说：七小（景德镇一地名）的卤水煮，曹家岭（景德镇一地名）的猪脚，茶山（景德镇一地名）的辣子鸡等，举不胜举。
二、干果/特产类
1、龙姣瓜子
　　景德镇人爱吃西瓜子是出了名的，无论你到什么地方吃饭，上来的味碟就是西瓜子，而其他城市一般都是泡菜、花生米之类。景巴佬们甚至上班、逛街的时候口袋里都装满了西瓜子。其中以麻石弄的龙姣瓜子是叫得最响，龙姣瓜子味道又辣又香，吃了还想吃，壳偏干脆，不会嗑的人容易把它嗑碎了，但是即使嗑碎了的瓜子有时也舍不得放弃，忍不住还要嚼两下才肯吐出来。由于需求量大，生产有限，现在已经限量购买，一个人一回最多只能购买２０斤，每年一到年底它的价格就一路飙升。

2、辣椒粑
　　辣椒粑，入口有很鲜美的酱味，然后就是辣！！越吃越过瘾，嘴巴辣得嗷嗷叫，喷出一股股热烘烘的辣气，手却还是要往嘴里送。怕辣的朋友可以一点点的吃，慢慢适应了，就会一发不可收拾！当心上火哦！景德镇天桥的辣椒粑、茄子粑、南瓜干，又辣又香，便宜且实惠，易保存，建议多买点回家慢慢吃。
3、景德板鸡
　　景德板鸡以江西优质地方鸡景黄鸡为原料。根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成，不添加任何化学保鲜剂，并经高温高压杀菌处理，质量上乘。产品低脂肪、高蛋白，营养丰富。
真空包装的景德板鸡一开袋香飘四逸，比荷叶鸡有过之而无不及，肉质滑嫩、松软，口感细腻，风味独特，老少皆益，是旅游后走亲访友的好礼品。
　　来景德镇如果没吃过这些东西的朋友们，请再来一次吧！不要留下遗撼啊！

作者: 中森七星斋 时间: 2013-2-7 18:18